Arte & Intrattenimento
La crostata con crema di fagioli è un dolce decisamente particolare
La crostata con crema di fagioli è un dolce insolito con una deliziosa pasta frolla fatta in casa e una particolare farcia con fagioli, banane e uvetta. Utilizzare i legumi nelle ricette dolci è davvero insolito, soprattutto se utilizzati interi e non in farina. Per questo vi posto qui la ricetta 👇
Ingredienti:
• 350 g di farina 00
• 150 g di burro
• 90 g di zucchero
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• 150 g di fagioli dall'occhio già cotti
• 1 banana
• 150 ml di latte di riso
• 100 g di uvetta
difficoltà: facile
persone: 6
preparazione: 30 min
cottura: 15 min
Un dessert che non ha nulla da invidiare alle classiche crostate. Per la farcitura è preferibile utilizzare i fagioli dall’occhio, una varietà di legumi dal gusto delicato ma allo stesso tempo dolce. Oltre ai fagioli, gli altri ingredienti che serviranno per la crema sono banane, latte e uvetta. La base, invece, è una classica pasta frolla.
Come fare la crostata con crema di fagioli
Tagliate il burro ammorbidito a temperatura ambiente, aggiungete lo zucchero, il sale e mescolate. Unite l’uovo e poi la farina un po’ alla volta. Impastate velocemente fino ad ottenere un panetto omogeneo e liscio. Mettete l’impasto in frigorifero e intanto preparate il ripieno.
Frullate i fagioli bolliti insieme alla banana e all’uvetta già ammollata e strizzata oppure passateli con il passaverdure.
Aggiungete anche il latte in modo da avere una crema abbastanza omogenea.
Riprendete la pasta frolla preparata in precedenza e stendetela con l’aiuto del matterello tra due fogli di carta forno. Adagiate il disco di frolla all’interno di uno stampo per crostate e fate aderire bene i bordi ai lati dello stampo. Versate la crema di fagioli all’interno dello stampo e stendetela bene.
Infornate la crostata in forno preriscaldato a 180°C e fate cuocere almeno per 15-20 minuti. A cottura ultimata togliete la crostata dal forno e fatela raffreddare completamente prima di servirla!