Fava di cacao

Sinceramente, sapevate che l'interno di una fava di cacao ha questo aspetto? Beh, siamo ancora lontani dal "cacao" che conosciamo qui. Dovete saperlo: incastrati nella polpa bianca del frutto, che possiamo vedere chiaramente qui, ci sono i semi allungati - che poi diventano i semi di cacao. Non appena i frutti sono maturi, vengono rimossi dalla polpa, poi fermentati e infine essiccati. Oltre alla varietà specifica della pianta di cacao, questi passaggi hanno un'influenza decisiva sul sapore del prodotto finale. Per coloro che sono interessati all'esatto processo, nella seconda foto una panoramica delle singole fasi della produzione del cioccolato.