Le precauzioni in cucina ai tempi del coronavirus
Come cucinare in sicurezza ai tempi del Covid-19. Antonello Paparella, professore di Microbiologia Alimentare all’Università di Teramo, ha fornito alcune indicazioni a ilfattoalimentare.it . Continua a leggere ...
Evitare il consumo di alimenti crudi o poco cotti di origine animale, quali carne, pesce, uova e latte,
e manipolarli con attenzione per evitare la contaminazione incrociata con i alimenti già cotti.
Questo significa tenere separati gli alimenti cotti e crudi durante la conservazione in frigorifero:
la verdura deve restare nel suo cassetto,
carne e pesce crudi in contenitori a tenuta
e gli alimenti cotti in recipienti coperti.
Inoltre è opportuno utilizzare utensili diversi per gli alimenti crudi e per quelli cotti.
Naturalmente, lavare accuratamente le mani prima e dopo la preparazione dei cibi.
La cottura assicura la completa distruzione del virus.
L’OMS rende noto che i coronavirus sono sensibili alle normali condizioni di cottura e sono inattivati a 70°C.