Il vino, la Toscana e le belle persone

Quando si parla di vini biologici è necessario fare attenzione. Anche se molte aziende producono biologico non tutte sono davvero attente. Ci vuole passione. Anche se personalmente amo i vini naturlai e per me la certficazione biologica è solo un modo per far spendere (molto) denaro ad aziende che già praticano una coltivazione sana e naturale questi della Fattoria San Vito in Fior di Selva, che ho vistitato poco tempo fa, mi son piaciuti davvero.
Mi è piaciuta l'azienda, la pulizia, il giusto mix sta la campagna e le necessità dell'accolgienza. Tornando ai vini non so se conoscete il Metodo Corino del professor Lorenzo Corino e Antonella Manuli. Ecco per conoscere il vino naturale bisognerebbe aver assaggiato quello prodotto con questo metodo. Consiglio La Maliosa nell'alta Maremma vicino Saturnia. Vigne vecchie e nuove e nessun trattamente, nessuna o quasi potatura ( la vite è una liana e noi la tagliamo per farla produrre di più o meglio ma le accorciamo la vita. Detto questo buona bevuta e buona lettura se vorrete del mio articolo su questa fattoria nella rubrica Territorio del Magazine GustarViaggiando