Cibi & Bevande
PESTO DI CAVOLO NERO E MANDORLE
Un pesto Insolito che vi sorprenderà per il suo sapore. Potrete utilizzarlo sui crostini o come salsa per saltare una pasta in padella, o per condire un qualsiasi cereale lessato. Date vita alla vostra fantasia in cucina !!
Pesto di cavolo nero e mandorle
Ingredienti :
150 gr di cavolo nero lessato 5 min
45 gr di mandorle pelate tenute a bagno
3 o 4 cucchiai di olio evo
1 pezzetto di aglio
Sale
procedimento:
pulite e lavare le foglie del cavolo nero, vi consiglio di togliere la parte più dura della costa interna, perché rende il pesto troppo ‘fibroso’. Lessate 5 min in acqua bollente salata. Fate raffreddare.
Mettete in una tazza le mandorle pelate e coprite con acqua. Lasciate in ammollo per 1 o 2 ore e sciacquate.
Io ho il Bimby, ma si può utilizzare qualsiasi altro robot da cucina.
Inserite le verdure, le mandorle sciacquate, 2 pizzichi di sale, una punta di spicchio di aglio, e l’olio. Azionate il robot più volte, raccogliendo sul fondo con il cucchiaio per rendere omogeneo il pesto.
Consiglio di prepararlo 3 o 4 ore prima di consumarlo, perché gli ingredienti esaltano il sapore finale molto meglio.
Mi piacerebbe sapere se vi è piaciuto.
Condividerò altre creme e hummus vegetali perché fanno parte della mia alimentazione e del mio modo di mangiare.
😉 buon lavoro