I grassi saturi fanno male?

Prendiamo il burro, per esempio

"E’ stato a lungo erroneamente demonizzato per il suo contenuto di grassi saturi, molti inorridiscono ancora all’idea di mangiarlo, ma le nuove ricerche ci dicono che quello vero, crudo, biologico, da animali da pascolo – ha molti benefici.

Quindi rimetti pure il burro sulla tua tavola (quello buono, però) e se vuoi combattere contro il vero nemico, combatti contro zucchero e cibo processato, contro le margarine e i cibi light di pessima qualità.

In questo articolo trovi una rassegna di 6 statistiche e studi che evidenziano come i grassi saturi:

• non contribuiscono allo sviluppo di malattie cardiache e croniche, ma aiutano a prevenirle
• non promuovono l’obesità
• favoriscono la perdita di peso
• non contribuiscono allo sviluppo di malattie croniche

I 6 studi che dicono NO

1. In Europa le nazioni che consumano più grassi saturi presentano il più basso rischio di danni al cuore
   
   
2. L'epidemia di obesità negli USA inizia esattamente in contemporanea con la pubblicazione delle linee guida per una dieta povera di grassi saturi
   
   
3. Le diete ricche di grassi saturi e povere di carboidrati portano una maggiore perdita di peso rispetto alle diete povere di grassi
   
   
4. Le malattie della nostra epoca sono aumentate quando i grassi saturi sono stati rimpiazzati da oli vegetali e grassi trans
   
   
5. L'epidemia di obesità è iniziata quando la popolazione ha ridotto l'apporto di carne rossa e derivati del latte ricchi di grassi saturi
   
   
6. Nello "Studio sul cuore di Framingham" le malattie cardiache crescono nel momento in cui la popolazione rimpiazza il burro con la margarina"

Puoi approfondire ciascuno di essi in questo articolo di Energy Training