Puglia

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Holidays#beaches#places#things to do# restaurants#culture and everything about Puglia

Welcome to Puglia

If you are planning to come in Puglia for your holidays or you are just a fun of this amazing region, in this channel you will find all you need to know about Puglia. From the most beautiful beaches, towns not to be missed, nature, art, restaurants, hotels, houses for rent, things to do, events, culture and much much more.


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Benvenuti in Puglia

Se stai pensando di venire in vacanza in Puglia o semplicemente sei un amante di questa splendida regione, in questo canale troverai tutto quello che ti serve a riguardo. Dalle spiaggie più belle, città da non perdere, natura, arte, ristoranti, hotel, case vacanze, cose da fare, eventi, cultura e tanto altro ancora.


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Geography

Apulia's coastline is longer than that of any other mainland Italian region. In the north, the Gargano promontory extends out into the Adriatic like a 'sperone' ("spur"), while in the south, the Salento peninsula forms the 'tacco' ("heel") of the famous boot. The highest peak in the region is Mount Cornacchia (1,152 meters above sea level) within the Daunian Mountains, in the north along the Apennines.

It is home to two national parks, the Alta Murgia National Park and Gargano National Park.

Outside of national parks in the North and West, most of Apulia and particularly Salento is geographically flat with only moderate hills.

The climate is typically mediterranean with hot, dry and sunny summers and mild, rainy winters. Snowfall, especially on the coast is rare but has occurred as recently as January 2019 (following on from snow in March 2018 and January 2017). Apulia is among the hottest and driest regions of Italy in summer with temperatures sometimes reaching up to and above 40 °C in Lecce and Foggia.

The coastal areas, particularly on the Adriatic and in the southern Salento region are frequently exposed to winds of varying strengths and directions, strongly affecting local temperatures and conditions, sometimes within the same day. The Northerly Bora wind from the Adriatic can lower temperatures, humidity and moderate summer heat while the Southerly Sirocco wind from North Africa can raise temperatures, humidity and occasionally drop red dust from the Sahara. On some days in spring and autumn, it can be warm enough to swim in Gallipoli and Porto Cesareo on the Ionian coast while at the same time, cool winds warrant jackets and sweaters in Monopoli and Otranto on the Adriatic coast.



Geografia


La costa pugliese è la più lunga di quella di qualsiasi altra regione d'Italia. A nord, il promontorio del Gargano si estende nell'Adriatico come uno "sperone", mentre a sud la penisola salentina forma il "tacco" del famoso stivale. La vetta più alta della regione è il monte Cornacchia (1.152 metri sul livello del mare) all'interno delle montagne della Daunia, a nord lungo l'Appennino.

 Ospita due parchi nazionali, il Parco Nazionale dell'Alta Murgia e il Parco Nazionale del Gargano. Al di fuori dei parchi nazionali del Nord e dell'Ovest, la maggior parte della Puglia e in particolare del Salento è geograficamente piatta con solo moderate colline.

 Il clima è tipicamente mediterraneo con estati calde, secche e soleggiate e inverni miti e piovosi. Le nevicate, soprattutto sulla costa, sono rare ma si sono verificate di recente nel gennaio 2019 (seguite dalle nevicate nel marzo 2018 e gennaio 2017). La Puglia è tra le regioni più calde e aride d'Italia in estate, con temperature che raggiungono talvolta anche i 40 ° C a Lecce e Foggia. Le aree costiere, in particolare sull'Adriatico e nel sud del Salento, sono spesso esposte a venti di diversa intensità e direzione, influenzando fortemente le temperature e le condizioni locali, a volte entro lo stesso giorno. Il vento boreale del nord dell'Adriatico può abbassare le temperature, l'umidità e il caldo estivo moderato mentre il vento del Sud Africa di Scirocco proveniente dal Nord Africa può alzare temperature, umidità e occasionalmente rilasciare polvere rossa dal Sahara. In alcuni giorni primaverili e autunnali, può essere abbastanza caldo per farsi una bella nuotata in mare, mentre allo stesso tempo, venti freddi garantiscono giacche e maglioni a sulla costa adriatica.


Cuisine

The Apulian cuisine is mainly characterized by the importance given to the raw material, both of land and sea, and for the fact that all the ingredients are precisely aimed at enhancing and not altering the basic flavors of the products used. 

Therefore you will find all the seasonal vegetables, from the turnip top to the green cabbage, to the cardoon, to the peppers, to the aubergines, to the artichokes, to all the legumes, from the beans to the lentils to the cicerchia and to the broad beans, and all the products of the sea, in particular of the Adriatic; these last ones have a particular characteristic that distinguishes them, as a consequence of the particular pasture that is found along its coasts, and from the pools of fresh water that are discharged into the sea, and that serve to cushion the brackish water, but not to alter its scent. Moreover, even if there are common dishes, the recipes vary from province to province, and sometimes, from city to city, so for example the typical recipes of the provinces of Taranto, Brindisi and Bari, lying on the sea(especially the lands of Bari that tend to consume fish and seafood  raw more than in Japan), are not the same as those practiced in the province of Foggia, more hilly, and Lecce, more earthy. There are many recipes that this kitchen presents, which has a peculiarity that distinguishes it from the others, of offering different dishes in relation to the different seasons, so that during the milder seasons, ie in spring and summer, preference is given to vegetables and fish, while in the others legumes predominate, homemade pasta seasoned with various sauces, alone or combined with vegetables or fish. The most typical dish is that of the "Orecchiette with horse meat sauce", whose recipe is now widespread in all cookbooks, but the "Orecchiette with turnip tops", the "chicory with the puree of fave ", and those that link the territory to the Mediterranean, such as the" Cavatelli with mussels "or the baked Bari-style rice also called rice, potatoes and mussels. 

The most popular dishes are however reproduced in the various recipe books in circulation, while it would be appropriate to bring out some of the old recipes no longer practiced, due to the considerable effort they require, but which, if not transcribed somewhere, could be lost.


Cucina

La cucina pugliese si caratterizza soprattutto per il rilievo dato alla materia prima, sia di terra che di mare, e per il fatto che tutti gli ingredienti sono appunto finalizzati ad esaltare e a non alterare i sapori base dei prodotti usati.

Pertanto si troveranno tutte le verdure di stagione, dalla cima di rapa al cavolo verde, al cardo, ai peperoni, alle melanzane, ai carciofi, tutti i legumi, dai fagioli alle lenticchie alle cicerchie e alle fave, e tutti i prodotti del mare, in particolare dell'Adriatico; questi ultimi hanno una particolare caratteristica che li distingue, in conseguenza della particolare pastura che si rinviene lungo le sue coste, e dalle polle di acqua dolce che si scaricano in mare, e che servono ad attutire il salmastro, ma non ad alterarne il profumo.

Peraltro, anche se vi sono dei piatti comuni, le ricette variano da provincia a provincia, e talvolta, da città a città, così per esempio le ricette tipiche delle province di Taranto, Brindisi e Bari, adagiate sul mare (specialmente le terre di Bari che tendono a cosumare pesce e frutti di mare crudi più che in Giappone) non sono uguali a quelle praticate nella provincia di Foggia, più collinosa, e di Lecce, più terragna.

Tante sono le ricette che presenta questa cucina, che ha poi una particolarità che la distingue dalle altre, di offrire piatti diversi in relazione alle diverse stagioni, così che durante le stagioni più miti, cioè in primavera e in estate, viene data preferenza alle verdure e al pesce, mentre nelle altre predominano i legumi, la pasta fatta in casa condita con vari sughi, da sola o combinata alle verdure o al pesce.

Il piatto più tipico è quello delle "Orecchiette al ragù di carne di cavallo", la cui ricetta è ormai diffusa in tutti i ricettari, ma non sono meno conosciute le "Orecchiette con le cime di rapa", la "cicoria con la purea di fave", e quelle che ricollegano il territorio al Mediterraneo, come i "Cavatelli con le cozze" o il riso al forno alla barese chiamato pure riso, patate e cozze.

I piatti più diffusi sono comunque riprodotti nei vari ricettari in circolazione, mentre sarebbe opportuno far emergere alcune delle vecchie ricette ormai non più praticate, per il notevole impegno che richiedono, ma che, se non trascritte da qualche parte, potrebbero andare perdute.

Architecture

In Puglia you will also be enchanted by the variety of architecture passing through the Masserie which were once rural settlements dating back to the period from the 14th to the 17th century, now in most cases transformed into charming hotels or "agriturismi", from the typical court houses of the whole Mediterranean area, originally they were poor buildings, of a rural civilization, result of the evolution of the hut with courtyard, ending with the trulli, unique in their style, built about 500 years ago in the whole Valle d'Itria, made exclusively in stone and without any use of cement. You will also see spectacular villas which delimit their territory with "muretti a secco" (walls made of stone without any cement)


Architettura

In Puglia resterete incantati inoltre dalla varietà d'architettura passando per le Masserie che un tempo erano insediamenti rurali risalenti al periodo dal XIV al XVII secolo adesso nella maggior parte dei casi trasformate in incantevoli alberghi o agriturismi, dalle case a corte tipiche di tutta l'area del Mediterraneo, originariamente erano delle costruzioni povere, di una civiltà contadina, risultato dell'evoluzione della capanna con cortile, a finire con i trulli, unici nel loro stile, costruiti circa 500 anni fà in tutta la Valle d'Itria, fatti esclusivamente in pietra e senza uso alcuno di cemento. Inoltre vedrete ville spettacolari le quali delimitano il loro territorio con "muretti a secco" (fatti in pietra senza alcun cemento)

History

Apulia is one of the richest archaeological regions in Italy. It was first colonized by Mycenaean Greeks.

A number of castles were built in the area by Holy Roman Emperor Frederick II, including Castel del Monte, sometimes called the "Crown of Apulia".

Apulia was an autonomous duchy until 1130 when its duke became king of Sicily. After 1282, when the kingdom lost the island of Sicily itself, Apulia remained part of the remnant Kingdom of Naples (confusingly known also as the Kingdom of Sicily), and remained so until the unification of Italy in 1861. This kingdom was independent under the House of Anjou from 1282 to 1442, then was part of Aragon until 1458, after which it was again independent under a cadet branch of the House of Trastámara until 1501. As a result of the French–Spanish war of 1501–1504, Naples again came under the rule of Aragon and the Spanish Empire from 1504 to 1714. When Barbary pirates of North Africa sacked Vieste in 1554, they took an estimated 7,000 slaves. The coast of Apulia was occupied at times by the Turks and at other times by the Venetians.

In 1861 the region became part of the Kingdom of Italy, with the new capital city at Turin. In the words of one historian, Turin was "so far away that Otranto is today closer to seventeen foreign capitals than it is to Turin".



Storia


La Puglia è una delle regioni archeologiche più ricche d'Italia. Fu colonizzata per la prima volta dai greci micenei. Un certo numero di castelli furono costruiti nella zona dal Sacro Romano Imperatore Federico II, tra cui Castel del Monte, [7] a volte chiamato la "Corona di Puglia".

 La Puglia fu un ducato autonomo fino al 1130 quando il suo duca divenne re di Sicilia. Dopo il 1282, quando il regno perse l'isola stessa della Sicilia, la Puglia rimase parte del resto del Regno di Napoli (confuso noto anche come il Regno di Sicilia), e rimase tale fino all'unità d'Italia nel 1861. Questo regno era indipendente sotto il Casa d'Angiò dal 1282 al 1442, quindi fece parte dell'Aragona fino al 1458, dopo di che fu nuovamente indipendente sotto un ramo cadetto della Casa di Trastámara fino al 1501. Come risultato della guerra franco-spagnola del 1501-1504, Napoli di nuovo passò sotto il dominio di Aragona e dell'Impero spagnolo dal 1504 al 1714. Quando i pirati barbareschi del Nord Africa saccheggiarono Vieste nel 1554, presero circa 7.000 schiavi.  La costa pugliese era occupata a volte dai turchi e altre volte dai veneziani. 

 Nel 1861 la regione divenne parte del Regno d'Italia, con la nuova capitale a Torino. Nelle parole di uno storico, Torino era "così lontana che Otranto è oggi più vicina a diciassette capitali straniere che a Torino".