Per due persone; una melanzana grossa, tagliatela a fette e mettete in uno scolapasta a strati salando man mano. Dopo circa un ora asciugatele e passatele nella farina. Friggete . Nel frattempo in una casseruola preparate la salsa con una cipolla imbiondita il olio evo. In una pirofila mettete a strati le melanzane fritte e salsa di pomodoro. Mettete tanto parmigiano e nel penultimo strato tre sottilette per creare la crema con la salsa. Infornate per 15 minuti.