Paola Bonsignore
Agricoltura & Giardinaggio
Oggi Cozze alla marinara
2019-07-10 10:57:25
In estate si ha sempre voglia di frutti di mare. Oggi le preparo alla marinara, molto semplicemente le faccio così : pulisco le cozze accuratamente strappando la barba con la quale si attaccano alle corde e spazzolando il guscio uno per uno.
Poi le metto in una pentola capiente e le faccio aprire un pochino in modo che rilascino un po' della loro acqua. Le scolo perché sarebbe troppa. Ne rilasceranno altra.
Poi nella stessa pentola metto uno spicchio di aglio tritato, olio extravergine, prezzemolo tritato e lascio rosolare un istante .
Aggiungo le cozze irroro con vino bianco e le giro e rigiro finché non sono tutte ben aperte e l'alcool evaporato. Mezzo limone spremuto ,poco sale e ancora un pochino di prezzemolo tritato. Sono pronte . Questa la versione bianca ,chi le volesse rosse può aggiungere del pomodoro fresco a dadini o passato. Buon pranzo Cam.