Nadia Press
La ricetta del Caffè Leccese ... quello con il latte di mandorla !
2018-10-09 09:55:24
Il caffè leccese appartiene ad una vera e propria tradizione: dissetante, fresco e gustosissimo, è l’ideale per iniziare al meglio la giornata o per deliziarsi al pomeriggio.
Anni fa, quando non esisteva ancora nelle case un sistema per avere sempre del ghiaccio a portata di mano, a Lecce molti si recavano in un bar che realizzava freschissimo caffè con del ghiaccio picconato al momento.
I frammenti del ghiaccio rinfrescavano immediatamente bevanda, senza togliere nulla all’aroma originale del caffè.
Il vero caffè salentino può essere semplice con i cubetti di ghiaccio “soffiato” , ovvero montato per qualche istante con il vapore.
La variante originale leccese prevede l’aggiunta di latte di mandorla, il cui sapore dolcissimo andrà a sostituire lo zucchero, rendendo questo caffè indimenticabile.