Mirko Soncin

Da dove parte tutto.

2018-09-05 19:00:45

Prima di utilizzare la madre la conservo in frigorifero,poi un giorno prima la rinfresco con metà di acqua e lo stesso peso di farina.Poi procedo con la ricetta,di pane ciabatta,pugliese,di Matera o Altamura che si voglia..

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Mirko Soncin

Licoli

2018-09-05 18:58:38

Prove eseguite con lievito a coltura liquida,da acqua filtrata ad osmosi inversa e farina macinata a pietra del Molino Milocco.

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