E' nato un nuovo cioccolato. E' rosa. E' Ruby.
Anche il cioccolato è colore. Ora è anche rosa. Un rosa intenso, ricco, intrigante. E' Ruby, nato in casa Barry Callebaut.
E' una delle più grandi scoperte nel mondo del cioccolato negli ultimi 80 anni.
Nasce dal bisogno di soddisfare quella edonistic indulgence (attitudine al piacere all'ennesima potenza?) che i millenials, i nuovi giovani consumatori stanno cercando.
Come descrivere Ruby?
E' un'esperienza gustativa unica, un intenso piacere sensoriale per gli occhi, grazie al suo colore, per il palato grazie al suo sentore di frutti di bosco e a una voluttuosa dolcezza.
E' ricavato da bacche di diverse specie botaniche di alberi di cacao dell'Ecuador,Brasile, Costa d'Avorio. Non ha aggiunte di aromi e coloranti. E nasce da un innovativo sistema di produzione del quale l'azienda vuole mantenere l'eclusiva.
In Italia la nuova creatura deve ancora muovere i primi passi. Aspettiamo.
Marina Villa, tratto da un articolo pubblicato su CiBi Magazine.