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Torta con ricotta e amaretti senza farina
TORTA DI RICOTTA E AMARETTI senza farina senza lievito e senza burro, cremosa, morbida e leggera con un cuore di marmellata e amaretti, ingredienti semplici per una ricetta dolce golosa e facile da preparare, un dolce con la ricotta genuino.
Tempo di cottura 40/45 minuti
Porzioni per uno stampo del diametro di 22 cm ( 8 persone)
Difficoltà bassa
Costo basso
INGREDIENTI PER LA TORTA DI RICOTTA E AMARETTI senza farina
3 uova di media grandezza a temperatura ambiente
750 grammi di ricotta ( io vaccina)
150 grammi di zucchero semolato ( potete aumentare se volete)
1 bacca di vaniglia
150 grammi di fecola di patate o amido di mais
amaretti q.b.
Marmellata a piacere q.b.
Zucchero a velo
PROCEDIMENTO
Premessa: la ricotta va messa in uno scolapasta per un paio d’ore in modo che sia ben asciutta.
In una terrina ammorbidire la ricotta con lo zucchero fino a renderla cremosa.
Aggiungere le uova e con una frusta mescolare energicamente fino a quando non saranno assorbite.
Setacciare la fecola o l’amido ed incorporarlo poco per volta all’impasto della torta di ricotta e amaretti.
Setacciare la fecola o l’amido ed incorporarlo poco per volta all’impasto della torta di ricotta e amaretti.
Imburrare ed infarinare una tortiera, se avete quella a cerchio apribile è perfetta per questa ricetta.
Versare metà impasto della torta e livellarlo con l’aiuto di una spatola.
Aggiungere la marmellata a cucchiaiate e ricoprirla con gli amaretti sbriciolati.
Versare il restante impasto e livellare bene per coprire interamente il ripieno.
Cuocere la TORTA DI RICOTTA E AMARETTI in forno statico, preriscaldato a 160° per circa 40/45 minuti circa, per tempi e temperature regolarsi sempre con i propri forni, la torta deve avere una cottura molto bassa per ottenere una cottura uniforme.
Quando la torta di ricotta sarà ben dorata, toglierla dal forno e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente, quando sarò ben fredda metterla in frigorifero per circa 3 ore prima di gustarla.