maria rosaria de gaetano
IL CARCIOFO IN FIORE
2019-05-09 09:23:14
Non siamo di certo abituati a vederlo così, perché arriva nelle nostre tavole molto prima, eppure il carciofo ha un bellissimo fiore color lavanda. È noto come Cynara ed è un fiore molto sensibile al freddo per questo cresce nelle regioni con clima mite, come quelle del Mediterraneo.
lo sapevate che......
Del carciofo mangiamo le foglie, quindi il fiore dove sta? Si trova nel cosiddetto cuore, la parte morbida al suo interno, insomma se non è ancora sbocciato finiamo per mangiarlo, al contrario se il carciofo viene raccolto troppo tardi, inizia a crescere sotto forma di filamenti (peletti) con una consistenza non piacevole al gusto.
Tecnicamente quindi, se viene lasciato sulla pianta, le brattee sviluppano l’infiorescenza interna di colore acceso tendente all’azzurro. Fiori che una volta impollinati danno vita agli acheni, molto simili ai soffioni del tarassaco. Cosa ne pensate?.....