Maria Livia Bruschi Olivotto
Cibi & Bevande
Oggi lesso misto con cime di finocchio
2022-04-04 12:33:16
Per avere carne morbida importante aggiungerla quando l'acqua bolle. In acqua fredda mettere carota cipolla con chiodi di garofano e un gambo di sedano.
Ingredienti:
Cipolla
Sedano
carote
cime di finoccio
riso
vino
burro e grana
Per il risotto usare il brodo del lesso.
PREPARAZIONE:
far assaporare la cipolla, aggiungere il finocchio, il riso. Irrorate con il vino, aggiungere il brodo. Infine mantecare a fuoco spento con burro e grana