Dolcetti del buongiorno
I Dolcetti speziati, veloci e facili da preparare, sono ottimi per la prima colazione (che non si può chiamare tale senza un dolcetto sulla tavola) e perfetti per accompagnare il tè del pomeriggio, per dare al buffet un tocco vivace e… profumato!
Ingredienti
◗ 200 g di farina
◗ 200 g di zucchero
◗ 100 g di burro
◗ 2 uova
◗ 2 dl di latte
◗ 1 bustina di lievito
vanigliato
◗ 4 mele golden
◗ 100 g di uvetta
◗ 1 dl di brandy
◗ cannella in polvere
◗ zucchero a velo
Preparazione
• Fate rinvenire l’uvetta nel brandy.
• Lavate le mele, sbucciatele e tagliatele a pezzetti.
• Trasferite i pezzetti ottenuti in una ciotola e irrorateli con il succo di arancia; aggiungete anche un po' della scorza grattugiata.
• In una terrina lavorate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero finché otterrete un composto spumoso e chiaro. Unite la ricotta setacciata con un setaccio a maglie molto fini, frullando a bassa velocità, e il succo dell'arancia, ottenuto scolando le mele (che terrete da parte).
• Amalgamate poco a poco la farina setacciata insieme alla fecola e al lievito; mescolate con una spatola, dal basso in alto per non smontare il composto.
• Quando l’impasto sarà denso ma morbido, aggiungete le mele scolate, l’uvetta ben strizzata e leggermente infarinata, un pizzico di cannella e uno di noce moscata. Rimestate con delicatezza in modo da distribuirli uniformemente.
• Versate l’impasto negli appositi stampini imburrati e infarinati e trasferiteli in forno caldo a 180°C per 20-25 minuti circa. A cottura ultimata, spolverizzate con zucchero a velo e servite.