LA PASTA DI SERA.... SI PUÒ!

Verità o bugia? 

Conosci il detto popolare “colazione da re, pranzo da principe e cena da povero”? Esso cela una saggia verità e cioè che il nostro organismo segue dei ritmi biologiciche bisogna rispettare per una corretta alimentazione. Nella giornata nutrizionale tipo, la colazione costituisce infatti il pasto principale e più abbondante, seguita da un pranzo moderato e da una cena molto parca. Nella maggioranza dei casi però, i ritmi frenetici e gli orari di lavori ci costringono a fare una colazione frugale e un pranzo veloce, facendoci arrivare affamati all’ora di cena, che è ormai diventata il pasto principale della giornata

MA È DAVVERO NECESSARIO ACCONTENTARSI DI UNA MISERA CENA? 

Dopo una giornata frenetica, una cena gustosa, da consumare preferibilmente in compagnia, è un modo per coccolarsi ma, con qualche piccolo accorgimento, è possibile evitare l’accumulo di calorie. Il consiglio è quello di evitare una cena pesante o ricca di grassi, non esagerare con le porzioni, non consumare il pasto dopo le 21.00 (o almeno 2 a 3 ore prima di coricarsi) e magari abbinare un’attività fisica, come una passeggiata, che favorisca la digestione.

Se tutti pasti della giornata sono equilibrati e il bilancio calorico è rispettato, i carboidrati a cena non fanno ingrassare più che mangiati a pranzo, come sostengono alcune correnti di pensiero. Studi scientifici hanno dimostrato, infatti, che mangiare un piatto di pasta di sera non solo favorirebbe il sonno, ma potrebbe agevolare il dimagrimento o il mantenimento del giusto peso. La pasta stimola la produzione di leptina, l’ormone della sazietà, e di adiponectina, che regola la produzione di insulina. Inoltre, grazie al triptofano, viene stimolata la produzione di serotonina e melatonina, le sostanze che favoriscono il buon umore.

La pasta di semola grano duro è un alimento ricco di carboidrati, ma povero di grassi; se condito nel modo giusto è anche molto digeribile, mantiene il senso di sazietà più a lungo del pane ed è psicologicamente più soddisfacente. Il segreto per un’alimentazione corretta non è quindi evitare la pasta, ma fare degli abbinamenti corretti che consentano di gustarla con tranquillità anche la sera