I CICCIARELLI

Nei mari italiani può essere comunissimo su alcune spiagge ed assente in altre a poche centinaia di metri di distanza, è noto per sparire improvvisamente da una località in cui normalmente abbonda e ricompare solo dopo qualche anno, insomma gli piace viaggiare.

Popola fondi costieri (fino a 5-10 metri di profondità) di sabbie grossolane.  Vive infatti in banchi numerosissimi a pochi metri dalla costa.

Si tratta di un pesce molto piccolo (in media non raggiunge i 10 cm), di colore brunastro sul dorso, argenteo sui fianchi e bianco sul ventre. I giovani invece sono riconoscibili per il colore che tende al rosa. E’ molto apprezzato soprattutto per le fritture!

Il più grande centro di preparazione della pietanza è la cittadina di Noli dove i cicciarelli (che in realtà localmente sono conosciuti anche come lussi o lussotti) hanno ottenuto il riconoscimento di “Presidio SLOW Food“.