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CARNEVALE è....
Cosa sarebbe il Carnevale senza le frittelle?
La tradizione
Tonde, soffici, profumate, personalizzate secondo i propri gusti o secondo la ricetta di famiglia.
Quante versioni di frittelle avete conosciuto nella vostra vita?
Sicuramente più di una, ma alla fine le preferite rimangono quelle che ci preparavano con amore le persone più care: la mamma, la nonna, la vicina di casa.
Con mela, arancia e cannella oppure farcite con crema al limone.
Origini
Le frittelle di Carnevale vantano origini molto antiche e sembra che le prime ricette risalgano addirittura all'antica Roma.
Le frittelle e il Carnevale veneziano
Regine indiscusse del noto Carnevale veneziano, le frittelle divennero così popolari da essere proclamate Dolce nazionale della Serenissima nel corso del Seicento.
Come scriveva Carlo Goldoni nel suo Campiello, quella del fritolero era diventata una vera e propria professione, regolata da una corporazione avente una propria insegna: quella appunto dell’Arte dei Fritoleri.