In galera. Il ristorante stellato di Milano Bollate
L'altra sera guardando il telegiornale ho visto che parlavano di questa splendida iniziativa. Ho cercato su internet e vi posso assicurare che il livello di cucina è alto e i prezzi modici. Al più presto mi recherò di persona in questo "particolare" ed unico ristorante in Italia.
"InGalera" è un ristorante realizzato in un carcere.
È aperto al pubblico sia a pranzo che a cena.
Qui ci lavorano gli ospiti detenuti al carcere di Bollate.
Seguiti, per la realizzazione del menù, da uno chef e un maître professionisti.
Qui imparano o hanno già imparato la lavorazione dei cibi.
Il ristorante nasce per offrire ai carcerati, regolarmente assunti, la possibilità di riappropriarsi o apprendere la cultura del lavoro.
Questo è un percorso di formazione professionale e responsabilizzazione, che li aiuta a mettersi in rapporto con il mondo del lavoro e la società.
Cosa ne penso
Credo che questo ristorante sia una svolta per i carcerati, credo che la realizzazione di questo progetto sia assolutamente fantastica!.
Mi auguro di tutto cuore che questa iniziativa prenda piede e si diffonda anche in altri luoghi d'Italia.