La Mia Cucina Speziata Veloce

I Segreti e la Magia delle Spezie

Sabji di patate e bietole: armonia in cucina

Il sabji piatto tipico della cucina indiana in questa versione semplice e veloce delicatamente speziata, trovi la ricetta scritta sotto il video

Sabji di patate e bietola da coste

Uno dei piatti tipici della cucina indiana uno stufato di verdure che si può realizzare in tanti modi diversi variando le verdure e le spezie in base alla stagione ed al proprio gusto e necessità.
Una versione semplice con solo 2 tipi di verdura e  spezie che sono facilmente reperibili, adatto a chi si avvicina alla cucina speziata.

Il gusto delicato e leggermente dolce dei semi di finocchi si sposa benissimo con quello della curcuma più pungente e leggermente amaro, per una delicata armonia di sapori

Ingredienti per 4 persone :

  • 4 patate di media grandezza
  • 400 gr. di bietola da coste od altra verdura a foglia verde
  • 2/3 cucchiai di olio
  • 1/2 di cucchiaino di semi di finocchio
  • 1/4 cucchiaino di curcuma in polvere
  • sale e pepe q.b.


Esecuzione: 

  • prepara le patate sbucciate, lavate ed a pezzetti
  • prepara la bietola lavata e tagliata a pezzetti
  • scalda l'olio, quando è caldo aggiungere i semi di finocchio
  • fai tostare 20/30 secondi
  • unisci la polvere di curcuma e fai tostare qualche secondo
  • aggiungi le patate e falle saltare mescolando qualche minuto fino a quando hanno formato una crosticina dorata
  • unisci la bietola a pezzetti, fai rosolare
  • aggiungi un po' d'acqua 
  • copri la pentola porta a bollore e poi cuoci al minimo per 10/15 minuti

Concludendo

  • Se cerchi una cucina semplice e veloce
  • ti piacciono le spezie e sei curiosa/o di saperne di più,
  • ti piace l'innovazione e semplicità in cucina con piatti salutari, saporiti, aromatici

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by Paola Bocchi