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Ricetta: Pasta con i broccoli
Una ricetta facile e gustosa, alla portata di tutti: la pasta con i broccoli. A cura di Alessandra Corcelli
Pasta con i broccoli
Ingredienti per 3 persone
- 700 grammi di broccoli;
- 350 grammi di pasta bio integrale (es. orecchiette o pasta analoga);
- 1 spicchio d’aglio;
- 2 peperoncini piccoli;
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva (“evo”);
- 2 cucchiaini di olio di semi di lino (spremuto a freddo e conservato in frigo al buio);
- sale grosso;
- mandorle tritate al momento;
- mezzo cucchiaino di semi di chia.
Preparazione
Lavare i broccoli eliminando i gambi.
Prendere una pentola e riempirla d’acqua; non appena l’acqua bolle aggiungere tutti i broccoli e un pizzico di sale grosso. Lasciar bollire per circa 5 minuti e aggiungere insieme ai broccoli la pasta.
Nel frattempo sbucciare uno spicchio d’aglio e sbriciolare il peperoncino.
A cottura ultimata, possibilmente ben al dente, scolare la pasta ed i broccoli.
Nella stessa pentola, aggiungete un cucchiaio di olio extra vergine di oliva, l’aglio tagliato a fettine, e il peperoncino che dovranno essere rosolati per massimo 2 minuti.
Aggiungete poi la pasta e i broccoli, il cucchiaio rimanente di olio di oliva, quelli di olio di semi di lino e i 2 cucchiai di mandorle grattugiate e i semi di chia; mescolare bene e lasciare insaporire un minuto, poi servire.
Alessandra Corcelli
Ricetta presa dal libro Biologia della nuova era