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Tradizione e sapori antichi di Puglia * Cuori di tacchino in zuppa di cipolle 🍷
Piatto per palati fini, dal sapore antico ma sempre attuale per chi lo sa gustare. Ricco in proteine, ottimo per gli sportivi ma per tutti. Allacciamoci il grembiule e vediamo insieme come prepararlo... 😉🍷
Ingredienti x 3 persone
500 Gr di cuoricini di tacchino
1 cipolla grande
1 foglia di alloro
1 bicchiere di vino bianco secco
sale e olio extravergine d'oliva q.b
Procedura
In una casseruola a fondo medio,
versare olio d'oliva q.b, i cuoricini tagliati a rondelle del diametro di 1 cm.
Facciamo cuocere per circa 4 minuti,
aggiungiamo il vino,
continuare la cottura per ulteriori 5 minuti,
aggiungiamo la foglia di alloro un pz di sale e la cipolla tagliata a spicchi (aggiungo la cipolla dopo aver sfumato un po il vino e non prima per evitare che si sfaldi e rimanga consistente nella zuppa ).
Continuare la cottura per circa mezz'ora a fuoco basso.
La zuppa di cuoricini di tacchino è pronta per essere degustata.
Accompagnata da una fetta di pane di grano duro di Laterza (pane pugliese molto conosciuto ed apprezzato) ed un buon vino rosso come il primitivo di Manduria sempre della mia terra la Puglia, è il 🔝di sapore e tradizione. Cin Cin🍷.
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