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Sfoglia rustica ripiena, con crosta di patate croccanti *🍷
Oggi vi propongo una sfoglia rustica ripiena con peperoni, scamorza affumicata e mortadella * Vediamo insieme come prepararla in pochi e semplici passaggi 😋🥧
Ingredienti
Due rotoli rettangolari di pasta sfoglia già pronta
2 peperoni di diverso colore tagliati a listarelle
1 patata circa 150 gr
100 gr di scamorza affumicata tagliata a cubetti
100 grammi di mortadella in fette
Teglia dal diametro di 24x22
In una padella antiaderente scottiamo i peperoni con un filo d'olio extravergine d'oliva ed un pizzico di sale.
Grattuggiare in un recipiente la patata con una grattugia a fori larghi, aggiungiamo un pz di sale e teniamo 10 minuti.
Apriamo il primo rotolo di pasta sfoglia direttamente nella teglia, aggiungiamo i peperoni la scamorza tagliata a cubetti e le fette di mortadella per intero.
Adagiamo l' altro rotolo di pasta sfoglia sopra, chiudiamo bene i bordi, spennellare la superficie con un un'uovo sbattuto.
Adesso strizziamo la patata grattugiata, in questo modo toglieremo l' acqua di vegetazione ed un po' di amido, sarà più leggera e croccante. Aggiungiamola in superficie, finire con un filo d'olio e del timo in polvere, in mancanza aggiungete una spezia che vi piace.
Cuocere in forno ventilato nella parte medio bassa opzione sotto e sopra per circa mezz'ora.
Regolatevi sempre in base al vostro forno.
Mi raccomando deve risultare ben dorata e croccante, (vedi foto).
La sfoglia croccante ripiena è pronta😋