IsaDora Milano
,cuoca,fotografia,canto,racconta storie,
Orecchiette con le cime di rapa alla pugliese. 🍷
2018-11-29 19:37:26
Vediamo insieme come preparare questo buonissimo piatto pugliese. Ingredienti per 4 persone : 1kg di cime di rapa. 500gr di orecchiette, 2 spicchi d'aglio, 10 acciughe sottosale ,un ciuffetto di prezzemolo, 100 ml di olio extravergine d'oliva, sale e peperoncino piccante q.b.
Procedimento.
Mettiamo a bollire l'acqua in una pentola capiente a fondo alto, aggiungiamo un po di sale, nel frattempo puliamo e laviamo le cime di rapa raccogliendo la parte più tenera, per l'appunto le cime e la parte tenera delle foglie. Appena l'acqua comincia a bollire, immergiamoci le rape, cuociamo per 3-4 minuti, adesso aggiungiamo le orecchiette, cuociamo altri 4 minuti. Segue..