IsaDora Milano
,cuoca,fotografia,canto,racconta storie,
Come promesso condivido con voi la mia ricetta delle pettole pugliesi*
2018-11-22 21:49:41
Ingredienti x 8 o più persone : 700 gr di farina 00 di grano tenero . 300 gr di farina di grano duro. 1 cubetto di lievito di birra gr 25. 700 ml di acqua tiepida. 100ml di latte tiepido. 1cucchiaio raso di sale fino. 1 cucchiaino di zucchero. 1 litro di olio di semi di girasole per la frittura.
Procediamo
Prendiamo una coppa capiente, setacciare la farina, foto1. Aggiungiamo il sale e mescoliamo.
Sciogliamo il lievito e lo zucchero in una tazza con il latte tiepido, foto 2, versiamolo nella farina ed iniziamo a lavorare l'impasto con le mani.
Aggiungiamo la restante acqua tiepida e lavoriamo energicamente il tutto per 5/7 minuti finché non vediamo comparire delle bollicine, foto 3-4.
Chiudiamo la coppa con l'apposito tappo o con della pellicola, copriamo con una coperta e facciamo lievitare fino al raddoppio del volume, 3-4 ore.