Un Amore di Cucina
La fregolotta. Una ricetta semplice, con una lunga storia.
Questa volta ho preso a prestito mia mamma 😄.
Il suo è un racconto che arriva da una storia lunga e gloriosa. Nell'articolo ne potete leggere qualche cenno. La fregolotta non è tra le ricette dei nostri incontri on line, che si orientano a una proposta differente, più leggera. Ma è buonissima!!
Una Storia Veneta e la Fregolotta
Mara de Lucia Boscarato, con il marito Dino Boscarato, ha gestito a partire dagli anni Sessanta del Novecento la Trattoria dall'Amelia, un ristorante che è stato tra i protagonisti della storia della cucina di pesce nel nord-est (e non solo), conosciuto in tutta Italia per gli eventi culturali che si tenevano presso i suoi locali ("Premio Amelia", "A tavola con l'Autore") e per i grandi personaggi che sono stati serviti dal suo staff, dal presidente Sandro Pertini a Papa Giovanni Paolo II.
Qui su wikipedia trovate un po' di racconti su
Parliamo degli anni Settanta e Ottanta.
Preparava i "caramei" (frutta caramellata), i "Brutti ma boni", il tiramisù, zuppa inglese, creme e budini e anche la "fregolotta", realizzata con una ricetta ricevuta dall'amico Franco Colombani, della locanda albergo al Sole di Maleo.
Una lunga e gloriosa storia che oggi, con Mara in pensione da qualche anno ormai, ricordo qui, nel canale "In Cucine Insieme", creato per proporre corsi di cucina on line.
Paradossalmente, grazie ai mezzi tecnologici, la possibilità di cucinare insieme, ma ciascuno nella propria cucina, ci fa sentire molto di più aria di casa, rispetto a un corso di cucina all'interno di un ristorante! La stessa aria che credo possiate cogliere in questo breve video con ricetta.
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