Il pane
Food & Drinks
Pane SLM a Casa la Buona Stella
2019-06-09 16:34:19
Solo lievito madre, per il nostro pane a Casa la Buona Stella,a Biadene di Montebelluna, sul Montello trevigiano. Vi mostriamo alcune fasi della preparazione.
Ecco tre video nei quali vi mostriamo:
- l'impasto lievitato, appena rovesciato dopo la puntatura di circa 4 ore.
- una fase della piegatura, in cui si evidenzia come l'impasto sia gonfio di aria e attivo
- al termine della cottura, la crosta croccante