Farfalle 🦋 al Salmone

Farfalle al salmone

320 gr di pasta formato farfalle
200 gr di salmone affumicato
1 scalogno
30 gr di burro
200 ml di panna fresca
1 bicchierino di vodka assoluta
1 cucchiaio di passata di pomodoro
noce moscata
sale
erba cipollina

Fate cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua salata.Intanto tagliate il salmone a pezzetti.In una padella fate rosolare lo scalogno finemente tritato, nel burro.Aggiungete il salmone.Sfumate con la vodka.Versate ora la panna e un pizzico di noce moscata.Mescolate, aggiustate di sale ed aggiungete un cucchiaio di passata di pomodoro.Girate il sugo di salmone e portate ad ebollizione, poi spegnte il fuoco.
Scolate le farfalle al dente, versatele nella padella e fate amalgamare il tutto dolcemente.Adagiate quindi le farfalle al salmone nei piatti, aggiungete qualche pezzetto di salmone affumicato tenuto da parte e decorate con dell'erba cipollina tritata.

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