Oggi gioco in casa 🏡

A chi non piacciono ❓😉 un po’ di storia e la mia ricetta veloce 

Una tigella a porta di mano, anzi a portata di bocca, perché una tira l’altra, perché si può farcire in 1000 modi , dal prosciutto di Parma alla Coppa di Testa, capicollo, mortadella o speck , oppure riempite con uno strato di trito battuto accompagnato a una spolverata di Grana Padano, persino con la nutella oppure burro e marmellata, ed è sempre buona‼️

Le tigelle sono una specialità dell’Appennino Modenese. La ricetta che vi ho dato è quella tradizionale.

I tigelli erano infatti dei dischi di terra refrattaria su cui si metteva una foglia di castagno o di noce, poi su un disco di impasto, un’altra foglia e infine un altro disco di terracotta. Il tutto veniva posto nella brace del camino. Oggi le trovi anche già fatte e solo da riscaldare ma , sono talmente facili e veloci da fare , che , io, preferisco farle al momento è condivido con Voi questa mia vecchia ricetta.

• INGREDIENTI ✖️4 persone 

Farina 300 gr 

Strutto o burro 50 gr

Lievito di birra 25 gr ( io uso PaneAngeli)

Rosmarino 

Lardo 50 gr 

1 spicchio d’aglio

Sale q.b.

• PROCEDIMENTO 

Preparate l’impasto con la farina, il sale, lo strutto e il lievito di birra presentemente sciolto in poca acqua tiepida ( o metà acqua e metà latte) .

Lavorate bene e lasciate lievitare per circa un’ora in un luogo tiepido.

Impastate ancora e stendete una sfoglia alta circa 3 mm.

Ritagliate quindi dei dischi con un bicchiere di circa 8-10 cm di diametro.

Cuocete infine nei ferri da cialde, o biscottiera elettrica.

Una volta cotte si spalmano con un trito fine di foglie di rosmarino, aglio e lardo cosparso di grana, oppure con affettati vari, con formaggi teneri, gorgonzola, stracchino, oppure con la nutella. Mmmmm buonissime ‼️😋

Buona lettura 📖 Camers e scorpacciata, e se volete, condividete 🙏. Fatemi sapere se vi è piaciuta 😉

Da ⭐️Il giardino di AnnA ⭐️👩🏻‍🍳🌱

Le Tigelle di AnnA 🌱👩🏻‍🍳