ZUCCHINE RIPIENE

INGREDIENTI:
•1 kg di zucchine
•200 g ricotta senza lattosio
•200 g carne macinata (io di manzo)
•1 uovo
•50 g parmigiano grattugiato
•2 fette pan bauletto senza glutine https://www.amazon.it/dp/B0714F2F77?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione.
•sale, pepe, maggiorana qb
•olio evo circa 20 g
•pan grattato senza glutine qb
 
PROCEDIMENTO:
1) dividere in due le zucchine farle bollire in acqua salata, scolarle a metà cottura e lasciarle raffreddare; successivamente scavare la zucchina e togliere la polpa.
2) strizzare la polpa e tritarla, ad essa aggiungere la carne macinata, la ricotta, l’uovo e il pan bauletto precedentemente messo ammollo e strizzato.
3) aggiustare di sale, speziare a piacere ma io consiglio vivamente pepe e maggiorana
4) aggiungere il parmigiano grattugiato e se il composto risulta troppo “mollo” aggiungere un pochino di pan grattato.
5) ungere la teglia con olio evo, riempire le zucchine e posizionarle sulla teglia, coprire con il pan grattugiato e un filo d’olio evo; infornare!
 
COTTURA:
Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180 gradi per 20/25 min (fino a doratura).
 
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