Zavata Carsolina

Oggi una delizia triestina La "Zavata Carsolina" o semplicemente "crema Carsolina"!😋😋😋
La differenzia tra la millefoglie classica e la crema Carsolina è in primis la dimensione, solitamente il doppio di una normale pasta crema, in secondo la crema usata, in questo caso una crema diplomatica che con la vaniglia e il marsala ne garantisce un sapore e profumo unici. INGREDIENTI: 3 rotoli pasta sfoglia rettangolare, 600 ml latte intero, 180 g zucchero semolato,100 g farina 00, 5 tuorli, 30 g burro, 1 baccello vaniglia, 3 cucchiai di marsala secco, 200 ml panna da montare, zucchero a velo vanigliato q.b. PREPARAZIONE: Srotolare la pasta sfoglia, adagiatela sulla leccarda e bucherellate completamente le sfoglie e fatele cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per 15-20 minuti fino ad ottenere delle sfoglie dorate. Intanto ponete il latte in un pentolino fatelo scaldare assieme al baccello di vaniglia quasi fino ad arrivare al punto di bollore. Sbattete le uova con lo zucchero, quindi unite la farina setacciata. Aggiungete per ultimo il latte caldo, trasferite il composto nel tegame e fate cuocere fino a quando la crema non si sarà addensata. Togliete la crema dal fuoco, aggiungete burro e marsala, amalgamate bene il tutto e trasferirla in una ciotola e per farla raffreddare completamente coperta da pellicola per alimenti. Montate la panna a neve ferma, unite metà della panna alla crema mescolando per amalgamare bene i due composti, quindi aggiungete la seconda parte della panna mescolando dal basso verso l’alto per non smontarla. Ora potete procedere all’assemblaggio della vostra millefoglie carsolina, prendere un rettangolo di sfoglia. Adagiate uno strato abbondante di crema, ricoprite con un altro strato di sfoglia e con dell’altra crema. Chiudete con l'ultimo strato di sfoglia, tagliate le creme Carsoline e date una spolverata abbondante di zucchero a velo vanigliato. https://www.dolciprelibatezze.it/zavata-carsolina/