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Trota affumicata con crema di topinambur
Trota affumicata con crema di topinambur Ingredienti per 4-6 persone: 200 g di filetti di trota salmonata affumicata, 300 g di topinambur, 1 cipolla, 1 bicchiere di latte, 1 rametto di timo, 100 g di gorgonzola dolce
https://www.amazon.it/dp/B08L87DYQ5?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione, 4-6 fette di pancarrè, olio extravergine di oliva, sale e pepe Preparazione: Sbucciate i topinambur e tagliateli a dadini. Affettate la cipolla e fatela appassire un una casseruola con un filo di olio. Aggiungete la dadolata di topinambur, coprite con il latte, unite un paio di bicchieri di acqua e fate cuocere per una mezz'ora, o comunque finché risulteranno teneri, nel caso si asciugassero troppo bagnate con altra acqua. Regolate di sale, profumate con una macinata di pepe e con un po' di timo tritato, aggiungete un goccio di olio e frullate fino a ottenere una crema omogenea. Tagliate a triangolo le fette di pancarrè, tagliate a dadini il gorgonzola e distribuitelo sulle fette di pancarrè, mettete in forno e fate tostare. Levate guarnite i crostini con i filetti di trota affumicata, tagliati a fettine sottili, e servite con la crema di topinambur calda, distribuite in ciotoline individuali. https://www.buongustaiag.it/trota-affumicata-con-crema-di-topinambur/