Tortina

Pan di Spagna cotto in uno stampo da 18 cm
3 uova
100 g di zucchero
100 g di farina
Montare le uova con lo zucchero per 15-20 minuti, poi incorporare la farina setacciata poco alla volta delicatamente con una spatola dal basso verso l'alto. Mettere in forno caldo 180 gradi per 35-40 minuti.
Crema pasticcera:
4 tuorli
80 g di zucchero
100 g di farina
500 ml di latte
Buccia di limone
Panna 500 ml, metà aggiungere alla crema fredda e l'altra metà per decorare. https://www.dolciprelibatezze.it/tortina/