Torta soffice alla vaniglia e cacao

INGREDIENTI: 200 g farina 00, 180 g zucchero semolato, 4 uova, 100 ml latte, 120 ml olio di semi di girasole, 1 bustina vanillina, 20 g cacao amaro,1 bustina lievito per dolci INGREDIENTI PER LA CREMA: 650 ml latte, 140 g zucchero semolato, 60 g farina 00, 120 g cocco grattugiato rapè ALTRI INGREDIENTI: zucchero a velo q.b. PREPARAZIONE: Per prima cosa preparare la crema al cocco. In un pentolino versare farina, cocco rapè, zucchero semolato e aggiungere il latte a filo mescolando con una frusta stando attenti che non si formino grumi. Mettere sul fuoco medio e mescolare continuamente fino a che non si sarà addensata. Una volta pronta mettere la crema al cocco da parte a raffreddare. In una ciotola capiente montare le uova con lo zucchero per 10 minuti fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere l'olio di semi, il latte e continuare a montare per un minuto circa. Unire la farina setacciata con il lievito e mescolare con una spatola fino a ottenere un composto liscio e senza grumi. Dividere l'impasto in due parti uguali; in una parte aggiungere la vanillina e all'altra aggiungere il cacao setacciato. In uno stampo imburrato e infarinato da 24 cm di diametro versare l'impasto al cacao e infornare in forno preriscaldato statico a 180⁰ per 15 minuti. Dopo i 15 minuti di cottura estrarre la base al cacao dal forno, con delicatezza distribuire e livellare la crema al cocco sulla superficie e ricoprire il tutto con l'impasto alla vaniglia. Infornare nuovamente sempre a 180⁰ e lasciare cuocere per circa 40-45 minuti, stando attenti alla cottura che può variare da forno a forno. Una volta pronta, lasciare raffreddare completamente la torta, posizionarla su un piatto da portata e prima di servirla darle una abbondante spolverata di zucchero a velo. https://www.dolciprelibatezze.it/torta-soffice-alla-vaniglia-e-cacao/