Torta realizzata per la festa della mamma

Ingredienti Pan di Spagna:
5 uova
200 g farina https://www.amazon.it/dp/B00AASWOAG?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione.
200 g zucchero
crema diplomatica
500 l latte
3 tuorli
75 g farina
150 g panna montata
buccia o aroma di limone
bagna al latte
200 ml latte
Neshuik qb
decorazioni
panna montata
decorazioni in pdz
Preparazione:
Lavorare con un frullino o nella planetaria le uova intere con lo zucchero fino a quando diventeranno bianche e spumoso. Aggiungere la farina setacciata e lavorare dal basso verso l'alto facendo molta attenzione a non smontare l'impasto. Versare il composto ottenuto in una teglia rotonda di 20 cm imburrata ed infarinata, cucinare in forno modalità statica a 170° per circa 30 minuti (il tempo cambia in base al forno).
 
Nel frattempo preparare la crema diplomatica.
Separare i tuorli dagli albumi e versarli direttamente in un pentolino con il fondo arrotondato.
Scaldare il latte in un pentolino e unire le scorzette di limone.
Unire lo zucchero ai tuorli e mescolare bene con una frusta. Lavorare per alcuni minuti fino ad ottenere una spuma di colore chiaro. Unire la farina e mescolare bene con la frusta. Se l'impasto è troppo denso, allungarlo con 2 cucchiai di latte freddo e mescolare finché la farina sarà ben incorporata.
Togliere dal latte le scorzette del limone e versatelo lentamente nel pentolino coi tuorli. Mescolare subito con la frusta per evitare che il latte bollente cuocia i tuorli e formi dei grumi.
Quando avrete ottenuto un impasto omogeneo, riporre il pentolino sul fuoco bassissimo e continuare a mescolare con un cucchiaio di legno finché la crema si addensa.
Quando la crema sarà fredda aggiungere la panna montata.
 
Bagnare la torta con la bagna al latte e neshuik distribuire la crema diplomatica ed assemblare la torta.
Decorare tutta la torta con leggero stato di panna montata, lasciare in frigo per un paio d'ore, togliere dal frigo. Infine posizionare sulla torta la pasta di zucchero e le decorazioni in pdz preparate in precedenza. #pasticceriaitaliana https://www.buongustaiag.it/torta-realizzata-per-la-festa-della-mamma/