Torta Paradiso

INGREDIENTI per 8 persone:

Per la torta:

• 125 g di zucchero
  • 2 uova140 g di Burro
  • 90 g di farina
  • 60 g di fecola di patate
  • 1 pizzico di sale
  • la scorza di 1 limone
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bustina lievito per dolci https://www.amazon.it/dp/B01LYH18PH?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione.
  • latte intero
  • 10 g zucchero a velo
• Per la crema:
  • 250 g di Ricotta
  • 225 g di Mascarpone
  • 115 g di zucchero a velo vanigliato
  • 350 ml di panna per dolci
• PREPARAZIONE:
• Prima di iniziare a preparare la ricetta, è importante adottare qualche piccolo accorgimento per avere il miglior risultato:
  • assicuratevi di tirar fuori dal frigo il Mascarpone  circa 30 minuti prima della preparazione;
  • assicuratevi che le uova siano a temperatura ambiente prima di iniziare la preparazione.
• Per fare la torta paradiso per bambini prendete uno stampo da plumcake e imburratelo bene sia sul fondo che sui bordi. Preriscaldate il forno a 180 gradi. In una ciotola versate il Burro e lo zucchero e lavorateli con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema montata.
• Aggiungete le uova e la scorza di limone; mescolate il tutto. Aggiungete la farina e la fecola setacciate, il pizzico di sale, la vanillina ed il lievito. Mescolate il tutto e se necessario aggiungere poco latte. L'impasto dovrà essere piuttosto denso.
• Versate tutto nello stampo da plumcake imburrato e mettete nel forno per 50-60 minuti. Controllate se è cotto con la prova stecchino. Bucherellate il centro del dolce e se lo estraete asciutto allora la torta è cotta. Sfornate e lasciate raffreddare. Montate la panna ben soda con l'aiuto delle fruste elettriche.
• Lavorate il Mascarpone e la Ricotta  con un cucchiaio di legno per ammorbidirli e mischiarli. Aggiungete lo zucchero e continuate a mescolare sino a ottenere una crema liscia. Aggiungete la panna montata e incorporatela alla crema con movimenti lenti dal basso verso l'alto facendo attenzione a non smontare la panna.
• Tagliate in tre fette orizzontali dello stesso spessore la torta paradiso e farcitela con la crema di Mascarpone e Ricotta. Ricomponete il plumcake e cospargetelo di zucchero a velo.
  • Con della carta forno ritagliate delle sagome a forma di stelle e cuori e ponetele sopra la vostra torta. Spolverate con abbondante zucchero a velo e poi con molta cura togliete le sagome di carta. La vostra torta paradiso per bambini è pronta per essere servita e gustata. https://www.buongustaiag.it/torta-paradiso/