Torta fresca

Una torta fresca fresca, due gusti che abbinati insieme sono una certezza di bontà!
COCCO e CIOCCOLATO 😋 Dosi x una teglia da 20 cm. Difficoltà: facile Tempo di preparazione: 20 minuti
(+ riposo in frigo) Ingredienti:
X base-
200 g di biscotti secchi
100 g di burro
X ripieno-
250 g di ricotta
300 g di latte di cocco
120 g di zucchero
estratto di Vaniglia
6 g di gelatina in fogli
2 cucchiai di panna liquida
4 cucchiai di crema spalmabile
al cioccolato (io pan di stelle)
X decorare-
Cocco rape'
Cioccolato fondente a scaglie
Confetti e cocco a fettine (opzionale) Procedimento:
Tritare i biscotti, fondere il burro e unirlo ai biscotti, mescolare bene. Poi versare il composto in una teglia a cerniera foderata con carta forno e compattare sul fondo aiutandovi con il dorso di un cucchiaio. Mettere in frigo per almeno 1 ora.
Mettere i fogli di gelatina in acqua fredda.
In una ciotola capiente mescolare la ricotta con lo zucchero, aggiungere il latte di cocco (che ha una consistenza tipo panna). Unite la vaniglia, amalgamate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
Scaldate 2 cucchiai di panna e versateci la gelatina strizzata, fatela sciogliere completamente.
Unite la gelatina sciolta nella panna al composto di ricotta mescolando delicatamente.
Riprendere la base di biscotti dal frigo e spalmare sul fondo la crema al cioccolato.
Versare tutto il ripieno sulla base di biscotti e livellare bene .
Riporre in frigo x almeno 3 ore.
Togliere la torta dallo stampo,
mettere su di un piatto da portata. Decorare la superficie con
Cocco rape' scaglie di cioccolato fondente, confetti e cocco fresco tagliato a fettine. https://www.dolciprelibatezze.it/torta-fresca/