Torta farcita con mascarpone e frutta esotica

Per la crema panna fresca 200 ml, mascarpone 200 g https://www.amazon.it/dp/B08CH2G8M3?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione, zucchero a velo 140 g, lamponi 130 g, sciroppo di frutti rossi, frutti: alchechengi, mirtilli neri, lamponi, mandarini cinesi, Kumquat, frutti della passione, carambola Procedimento: Montate in una ciotola le uova e i tuorli, a temperatura ambiente, con il miele e lo zucchero fino a ottenere un composto gonfio e spumoso. Incorporate le farine, setacciate, in più riprese continuando a mescolare con una spatola. Versate il composto in una tortiera di 22 cm di diametro con il burro a cerniera apribile e infornate a 180 gradi circa 30 minuti: infilate uno stecchino nel centro prima di sformare il Pan di Spagna, deve uscire asciutto. Lasciatelo raffreddare, tagliatelo in due parti in orizzontale. Lavorate, intanto, in una ciotola il mascarpone con lo zucchero. Montate a parte la panna a neve ferma e incorporatela poca alla volta, al mascarpone con una spatola. Pennellate con lo sciroppo di frutti rossi, eventualmente diluito con pochissima acqua, le due metà di Pan di Spagna dalla parte del taglio. Stendete sul Pan di Spagna di base 1/3 della crema preparata alternando uno strato di lamponi. Coprite con il secondo disco di Pan di Spagna e stendete sulla superficie e sui lati la crema rimasta in uno strato omogeneo. Trasferite la torta su un piatto da portata e mettetela in frigorifero 3 ore. Lavate la frutta, sbucciate e affettate la carambola, tagliate i mirtilli e i mandarini cinesi a metà, tagliate a metà il frutto della passione e girare all'insù le foglie degli alchechengi. Prelevate il dolce dal frigorifero, distribuite sulla superficie la frutta preparata; servite. Decorazione con gelatina Fate cuocere 10 minuti a fuoco dolce 500 g di frutti rossi con 100 g di zucchero semolato, filtrate il succo e scioglietevi 10 g di gelatina ammollata. Fate intiepidire prima di versare sulla superficie del dolce. Servite con un Moscato D'Asti dolce Fiocco di Vite di Toso. Cremoso e Genuino Il mascarpone di Bruno è ottenuto da latte OGM crudi dei masi dell'Alto Adige. Morbido e delicato, è l'ideale per i dolci, ma anche al naturale o per i piatti salati. https://www.buongustaiag.it/torta-farcita-con-mascarpone-e-frutta-esotica/