Torta Fantasiosa 🍰🍰

Pds al cacao, bagna al Rhum, farcita con crema pasticcera al cioccolato bianco e decorata con rose di panna e mascarpone.😋INGREDIENTI PDS:- 4 uova- 120 g zucchero semolato- 100 g farina 00- 20 g cacao amaro- 1 bustina vanillina INGREDIENTI BAGNA:- 100 ml acqua- 90 ml Rhum- 50 g zucchero semolato INGREDIENTI PER LA CREMA PASTICCERA AL CIOCCOLATO BIANCO:- 500 ml latte- 4 tuorli uova - 100 g zucchero semolato - 40 g amido di mais - 350 g cioccolato bianco INGREDIENTI COPERTURA E DECORAZIONE:- 400 ml panna da montare- 400 g mascarpone- 80 g zucchero a velo - 1 cucchiaino estratto vaniglia - colori alimentari in gel - perle di zucchero colorate PREPARAZIONE PDS: In una ciotola molto capiente montare le uova con lo zucchero per 15-20 minuti circa fino a quando il composto diventi chiaro, spumoso e con una certa consistenza. Aggiungere un po' alla volta farina, cacao e vanillina setacciate mescolando con una spatola dal basso verso l'alto avendo cura di non smontare le uova. Versare il composto in uno stampo da 20 cm di diametro precedentemente imburrato e infarinato. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180⁰ per 30 minuti circa. Sfornare il pds e lasciare che si raffreddi completamente. PREPARAZIONE BAGNA: Versare in un pentolino l'acqua e lo zucchero, mettere sul fuoco e portare a ebollizione fino a che lo zucchero si sciolga completamente. Ritirare dal fuoco e aggiungere il Rhum. PREPARAZIONE CREMA PASTICCERA AL CIOCCOLATO BIANCO: Versare in un pentolino i tuorli, lo zucchero, l'amido di mais e lavorando con una frusta aggiungere un po' alla volta il latte, avendo cura che non si formi grumi. Mettete il tutto sul fuoco mescolando la crema finche' non si sara' addensata. Aggiungere alla crema il cioccolato bianco precedentemente tagliato a pezzetti o a scaglie, continuando a mescolare fino a che non si sarà completamente sciolto e ben incorporato. Versare la crema pasticcera al cioccolato bianco in una ciotola, coprirla con della pellicola da cucina a contatto e lasciarla raffreddare. PREPARAZIONE CREMA PANNA - MASCARPONE PER LA DECORAZIONE: In una ciotola molto capiente versare il mascarpone e la panna e con l'aiuto delle fruste incominciare a montare. Mentre la si sta lavorando aggiungere lo zucchero a velo, l'estratto di vaniglia e continuare a montare fino a giusta consistenza. Dividere la crema in diverse ciotole e colorarla con i colori alimentari a vostro piacere. ASSEMBLAGGIO TORTA: Prendere il pds e tagliarlo in tre strati. Posizionare il primo strato di pds su un piatto da portata, bagnare con la bagna al Rhum, farcirlo con la crema pasticcera al cioccolato bianco. Coprire con il secondo strato di pds e procedere allo stesso modo fino a completare la torta. Stuccare e livellare bene con la crema panna - mascarpone tutta la circonferenza e la superficie della torta. Con la crema panna - mascarpone colorata e la sac a' poche con relativi beccucci formare le rose. Inserire le perle di zucchero colorate e decorare la torta a piacere. https://www.dolciprelibatezze.it/torta-fantasiosa/