Torta di frutta

Ho preparato un Pan di Spagna con:
4 uova
120 g di zucchero
120 g di farina
Un pizzico di sale
Buccia grattugiata di limone
Montare uova e zucchero con le fruste per 20 minuti, aggiungere farina setacciata, lievito, sale e limone. Mettere in forno a 170°.
Fare raffreddare e tagliare tre dischi.
Per la farcitura:
300 g di yogurt greco
300 g di panna Hoplà
20 g di gelatina in fogli
Frutti di bosco a piacere
Altra frutta estiva sempre a piacere tagliata a cubetti e fettine.
Mettere la gelatina in ammollo per dieci minuti.
Aggiungerla allo yogurt facendola sciogliere in una mezza tazzina di prodotto scaldato.
Montare la panna, unirla allo yogurt con gelatina e amalgamate bene. Bagnare leggermente i tre dischi con succo di frutta, farcire con un terzo di panna e tanta frutta.
Ripetere con il secondo disco ed il terzo. https://www.dolciprelibatezze.it/torta-di-frutta/