TORTA DI FRUTTA IN PADELLA

Ingredienti: -500 g circa di frutta a piacere (io ho messo 1 banana, 2 pesche medie, 3 albicocche, ribes e ciliegie)-Succo di 1/2 limone per condire la frutta-100 g di zucchero-3 uova-50 ml latte-50 ml olio di semi-200 g di farina-2 cucchiaini lievito Procedimento: Tagliare la frutta a pezzetti, denocciolare le ciliegie, mescolare al limone. Frullare bene con le fruste zucchero e uova, aggiungere latte e olio, poi farina e lievito setacciati. Le polveri le mescolo a mano. Unire la frutta al composto, mescolare. Ungere una padella con burro (anche il coperchio), coprire con un disco di carta forno, imburrare anche quello. Versare il composto, livellare, porre su fuoco medio basso. Coprire. Dopo circa 15-20 minuti girarla aiutandosi con il coperchio, come per frittata. Cuocere altri 5-10 minuti. Fare molta attenzione alla cottura, vi regolate vedendola rappresa: i bordi devono scivolare ed anche il fondo (sotto un minimo attrito c è, essendo molto umida). Io l'ho lasciata qualche minuto in più, prima di girarla , ed ho dovuto eliminare un po' di strato superficiale che eta cotto troppo. Ci si regola facendola!!! 😅
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