Torta Di Compleanno! 🥳🎂🎉🎁🍾🥂🎊💐

Torta con pds aromatizzato al limone, bagna al Rhum, farcita con crema diplomatica e stuccata e decorata con crema al burro e latte condensato INGREDIENTI PDS: 6 uova, 180 g zucchero semolato, 180 g farina 00, 1 buccia grattugiata di limone INGREDIENTI BAGNA: 200 ml acqua, 150 ml Rhum, 100 g zucchero semolato INGREDIENTI PER LA CREMA DIPLOMATICA: 500 ml latte, 4 tuorli uova, 150 g zucchero semolato, 60 g farina 00 o in alternativa 50 g maizena, 1 bustina vanillina, 1 fialetta aromi limone, 1 noce di burro, 250 ml panna da montare INGREDIENTI DELLA CREMA AL BURRO E LATTE CONDENSATO: 625 g burro, 992 g latte condensato, 2 fialetta aromi Rhum, colori alimentari in gel o in polvere ALTRI INGREDIENTI: perle di zucchero colorate PREPARAZIONE PDS: In una ciotola molto capiente, montare le uova con lo zucchero per 15-20 minuti circa fino a quando il composto diventi chiaro, spumoso e con una certa consistenza. Aggiungere un po' alla volta la farina setacciata e la buccia grattugiata di limone mescolando con una spatola dal basso verso l'alto avendo cura di non smontare le uova. Versare il composto in 2 stampi uno da 15 cm e uno da 20 cm di diametro precedentemente imburrati e infarinati. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180⁰ per 30 minuti circa, vale sempre la prova stecchino. Sfornare il pds e lasciare che si raffreddi completamente. PREPARAZIONE BAGNA: Versare in un pentolino l'acqua e lo zucchero, mettere sul fuoco e portare a ebollizione fino a che lo zucchero si sciolga completamente, ritirare dal fuoco e aggiungere il Rhum. PREPARAZIONE CREMA DIPLOMATICA: Versare in un pentolino i tuorli, lo zucchero, la farina, la vanillina, le fialette di aromi al limone e lavorando con una frusta aggiungere un po' alla volta il latte, avendo cura che non si formi grumi. Mettete il tutto sul fuoco mescolando la crema finche' non si sara' addensata. Aggiungere alla crema la noce di burro e mescolare bene fino al suo totale assorbimento. Versare la crema in una ciotola molto capiente, coprirla con della pellicola da cucina e lasciarla raffreddare completamente. https://www.dolciprelibatezze.it/torta-di-compleanno/