Torta con salmone affumicato e cotto

https://www.amazon.it/dp/B00O4CX89A?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione, Grana Padano 40 g, aneto 1 mazzetto, sale, pepe, farina per la lavorazione, burro per la teglia Procedimento: Setacciate la farina in una ciotola, unite il burro freddo a tocchetti, 60 ml di acqua ghiacciata e 5 g di sale. Lavorate rapidamente con la punta delle dita fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo. Avvolgete la pasta brisée nella pellicola trasparente e fate riposare 1 ora in frigorifero. Lavate e asciugate l'aneto e tritatene finemente metà. Tagliate grossolanamente il salmone cotto e affettate il salmone affumicato. Versate in una ciotola i tuorli, sbatteteli e mescolatevi la panna, 20 g di Grana grattugiato, il sale, il pepe e l'aneto tritato. Infarinate il piano di lavoro e, con un mattarello, stendete la pasta brisée a uno spessore di 5 millimetri. Imburrate leggermente una tortiera da 26 cm di diametro e stendetevi la pasta. Bucherellate il fondo con una forchetta e cuocete 25 minuti in forno statico a 180 gradi. Estraete dal forno la base, disponete il salmone sulla pasta brisée e versate il composto di uova su tutta la superficie. Cospargete con il Grana rimasto grattugiato e con le foglie di aneto, infornate altri 20-25 minuti a 180 gradi, sfornate; servite. https://www.buongustaiag.it/torta-con-salmone-affumicato-e-cotto/