Torta con glassa a specchio

Mousse al limone 🍋
Inserto di fragola 🍓
Base biscotto 🍪
Glassa a specchio rosa 🌹Per la Mousse
200 gr cioccolato bianco
320 gr formaggio spalmabile
50 gr zucchero
300 ml panna fresca
1 limone (buccia + succo)
2 fogli di gelatina Paneangeli Per l'inserto alla fragola 🍓250 fragole
100 zucchero
1 succo di limone 🍋
3 fogli di gelatina paneangeli Base biscotto:
250 biscotto tipo digestive
125 burro Tritare finemente i biscotti, sciogliere il burro e versare sopra i biscotti. Mettere in uno stampo, compattare bene e mettere in freezer.
Nel frattempo preparare l'inserto tagliando a pezzetti le fragole, mettere in un pentolino con lo zucchero e il limone. Portare a bollore per 10 minuti dopodiché frullare con il mixer, mettere la gelatina precedentemente ammollata e strizzata. Versare in uno stampo da inserti e congelare.
Preparare la #mousse:
Montare la panna con il formaggio spalmabile e lo zucchero. Aggiungere la scorza del limone, fare sciogliere il cioccolato bianco nel microonde e aggiungerlo al composto. Per ultimo unire la gelatina Paneangeli ammollata, strizzata e fatta sciogliere nel succo limone scaldato nel microonde .
Versare metà mousse nello stampo, mettere sopra l'inserto alle fragole e versare la restante mousse. Finire con la base di biscotti e congelare per almeno 24 ore. https://www.dolciprelibatezze.it/torta-con-glassa-a-specchio/