Torta Caprese

https://www.amazon.it/dp/B00G1N6SUQ?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione, 250 g di farina di mandorle, 170 g di burro a temperatura ambiente, 10 g per lo stampo, 170 g di zucchero semolato, 4 uova, scorza grattugiata di 1 arancia bio, 10 g di farina 00 per lo stampo, 15 g di zucchero a velo per servire Procedimento: Preriscaldate il forno a 180 gradi. Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato precedentemente tritato. Toglietelo dal fuoco, unite il burro morbido tagliato a pezzetti, lasciatelo sciogliere e mescolate in modo che si amalgami perfettamente con il cioccolato. Separate i tuorli dagli albumi. Montate i tuorli con 100 g di zucchero e la scorza grattugiata dell'arancia almeno 15 minuti fino a quando il composto sarà gonfio e spumoso. Unite il cioccolato e il burro fusi lasciati intiepidire e mescolate con cura. Aggiungete al composto di tuorli e cioccolato anche la farina di mandorle e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo, sarà piuttosto denso. Montate gli albumi e, quando inizieranno a diventare bianchi, aggiungete poco per volta i 70 g restanti di zucchero, continuando a montare fino a ottenere un composto gonfio e sodo. Incorporate la meringa ottenuta all'impasto con movimenti lenti dal basso verso l'alto, prestando attenzione a non smontare il tutto. Versate il composto nello stampo imburrato e infarinato e infornate 40-45 minuti. Fate la prova dello stecchino: dovrà uscire pulito dal centro della torta. Sfornate la torta ed estraetela dallo stampo solo quando si sarà raffreddata completamente. Servitela con lo zucchero a velo, utilizzando una mascherina per dolci se volete ottenere una decorazione. https://www.buongustaiag.it/torta-caprese/