TORTA CAMILLA

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 20 /22 CM:
Carote 250 g
Farina 00 300 g
Farina di mandorle 120 g
Succo d'arancia 150 g
Zucchero 200 g
Uova (a temperatura ambiente) 110 g
Olio di semi di girasole 100 g
Scorza d'arancia 1
Lievito in polvere per dolci 16 g
Estratto di vaniglia ½ cucchiaino Procedimento:
Lavate e mondate le carote con un pelapatate 1, quindi spuntatele e tagliatele a pezzi grossolani. Trasferite le carote in un mixer con lame e tritatele finemente.
In una ciotola versate lo zucchero, le uova e l'estratto di vaniglia. Lavorate il composto per 3 minuti con le fruste elettriche. Quindi, versate l'olio a filo mescolando a bassa velocità.
Aromatizzate l'impasto con la scorza d'arancia, aggiungete le carote grattugiate e lavorate ancora con le fruste. Una volta ottenuto un composto omogeneo, unite la farina 00 e il lievito, precedentemente setacciati.
Incorporate anche la farina di mandorle e il succo d'arancia versato a filo. Amalgamate l'impasto fruste sino ad ottenere un composto omogeneo. Oliate e infarinare uno stampo a cupola (da zuccotto) o rotondo da 22 cm di diametro.
Trasferite l'impasto nello stampo e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 60 minuti. Controllate sempre perchè ogni forno ha determinate caratteristiche, potrebbe servire più o meno tempo. Sfornate e lasciate intiepidire.
Rovesciate lo stampo su un gratella per sformare il dolce. Lasciate raffreddare completamente a temperatura ambiente. Infine decorate la torta Camilla con zucchero a velo, carote, mandorle. Io ho decorato la mia torta con una carota in pasta di zucchero, scagliette di carota e zucchero a velo. 🤗 https://www.dolciprelibatezze.it/torta-camilla/