Torta Brisée con rape colorate

https://www.amazon.it/dp/B07MN5XTYZ?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione, ricotta 200 g, uovo 1, olio extravergine d'oliva 20 ml, sale, fagioli secchi per la cottura 100 g Procedimento: Rivestite una teglia di 20-22 cm di diametro, con bordo a cerniera apribile, con carta forno e stendetevi la pasta brisée, ritagliando la carta in eccesso. Ricavate dagli scarti di pasta stelline, alberelli o altre formine natalizie con appositi stampi. Bucherellate con una forchetta la pasta brisée. Sbattete l'uovo in una ciotola con 1 pizzico di sale e spennellate la pasta nella teglia e le formine. Coprite la torta con un foglio di carta forno, distribuite i fagioli secchi, infornate a 200 gradi 15-18 minuti, finché diventa dorata. Unite le formine di pasta dopo circa 8 minuti, sfornate. Lavate, intanto, le rape grandi, eliminate la radice e la parte dura, sbucciatele con un pelapatate e formate delle fettine sottili per tutta la larghezza delle rape. Lavate i cardi, eliminate le estremità e le parti filamentose, tagliateli a tocchetti di 3-4 cm. Pelate le piccole tale rosse e gialle, lessatele assieme ai cardi, in acqua bollente salata, circa 30 minuti, controllando la cottura, scolateli. Scaldate l'olio in una padella, unite i cardi e rosolateli a fuoco alto 4-5 minuti. Mettete in una ciotola il formaggio spalmabile, la ricotta scolata, l'uovo rimasto e amalgamate con un pizzico di sale. Formate, con circa 1/4 di crema, delle palline, tenetele in frigo 10 minuti. Sfornate la pasta brisée, eliminate fagioli e carta forno, spalmate la crema di formaggio rimasta. Guarnite con le rape, i cardi, le palline di formaggio, le formine di pasta brisée e le fettine di rapa ad anello. Servite. Semplice Bontà Alpigiana è il formaggio fresco spalmabile di Bayernland: dai pascoli bavaresi, un prodotto genuino, senza conservanti, né additivi chimici, adatto a mille usi. https://www.buongustaiag.it/torta-di-brisee-con-rape-colorate/