Torta Bouquet

Pan di Spagna con crema Chantilly bagnata con Vermouth

Pan di Spagna:

4 uova

120 g di zucchero

60 g di farina

60 g di fecola

1 bustina vanillina

Sbattere le uova con lo zucchero per 20 minuti, poi aggiungere le farine setacciate poco alla volta dal basso verso l’alto delicatamente con una spatola. Mettere in forno caldo a 180 gradi per 35-40 minuti.

Crema:

4 uova

80 g di zucchero

100 g di farina

450 ml di latte

50 ml di limoncello

A crema fredda unire 200 ml di panna montata.

Bagna 100 ml di acqua

200 ml di Vermouth

Fetta di limone fatto bollire 30 secondi e usato tiepido

500 ml di panna per guarnire https://www.dolciprelibatezze.it/torta-bouquet/