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Torta al cioccolato glassata
Torta al cioccolato glassata Ingredienti per 8 persone:
100 g di farina 00
100 g
di cioccolato fondente
130 g di burro
160 g di zucchero
3 uova
200 g di cioccolato al latte https://www.amazon.it/dp/B00HU7QX20?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag
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200 ml di panna fresca (fredda)
Preparazione:
Per prima cosa fai sciogliere 100 g di burro e 100 g di cioccolato fondente in un pentolino, mescolando continuamente fino ad ottenere una crema densa.
Toglilo dal fuoco e fallo intiepidire.
A parte sbatti bene le uova assieme allo zucchero, incorpora tutta la farina e poi il cioccolato sciolto assieme al burro.Versa il composto ottenuto in uno stampo da torta (o da ciambella) ben imburrato e infarinato, quindi trasferisci tutto in forno caldo a 180 °C per circa 30 minuti.
In questo modo otterrai una torta piuttosto bassa e soda.
Se vuoi invece una torta più soffice e alta, puoi optare per due scelte: aggiungere una bustina di lievito per dolci all’impasto assieme alla farina, oppure montare a parte i bianchi a neve incorporandoli all’impasto per ultimi.
Una volta cotta, sforna la torta e lasciala freddare, poi sformala su di un piatto da portata, facendo attenzione a non romperla.
Nel frattempo prepara la glassa: fai sciogliere a bagnomaria 200 g di cioccolato al latte assieme a 30 g di burro, quindi lascia intiepidire e versa il composto in una terrina assieme alla panna fresca (ben fredda) e sbatti bene con le fruste fino ad ottenere una crema soda.
Versa la crema direttamente sulla torta e lascia raffreddare tutto in frigorifero per almeno 10 ore prima di servirla. https://www.buongustaiag.it/torta-al-cioccolato-glassata/